Category Archives: Gastronomie

四川红油

刚看到留园上最新的一篇加精帖是<重庆口水鸡>. 其实川菜里面凉拌鸡的 … 继续阅读

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上传一段录像

自制手擀面,去年在里昂录制的,当时还住在ARALIS呢,后来曾经拿到课堂上播放过

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[今晚食谱]豉椒鸡丁

[材料]鸡腿肉,青椒,豆豉,葱,大蒜 [辅料]酱油,酒,糖,淀粉   鸡肉切丁用 … 继续阅读

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[今晚食谱]煎鸡腿配拌饭

先说拌饭,使用的是parboiled rice,学校餐厅每次都使用的这种米,煮出 … 继续阅读

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今晚食谱——罗宋汤

很早以前剩下的一块带肉牛骨,一直在冷冻室里面冰封着,昨天总算想起来了。剔了一小块 … 继续阅读

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滑蛋牛肉经验总结

牛肉要嫩(嫩牛肉就贵阿),滑蛋的油要多(舍不得放阿),平底锅容易粘锅-_-&#8 … 继续阅读

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今晚食谱——滑蛋牛肉

材料 做法 牛肉300g 雞蛋3個 蔥2支 1.牛肉放入碗中,加入A料醃5分鐘, … 继续阅读

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